在大三修資料庫系統時就遇到的問題，那時候還沒有完全解決，只知道跟語系有關係，Big5和UTF8的愛恨情仇吧：Ｐ
實習也遇到同樣的問題，這時候超強主管教我一勞永逸的方法，也就是設定三個地方，保證不會再出現亂碼，真的這麼神？
1首先，在PHP檔頭向瀏覽器宣示我這個頁面以UTF8的語系來存取：
header('Content-Type: text/html; charset=utf8');
2接著，待PHP和MySQL成功建立連結之後，設定以下三行：
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
mysql_query("SET CHARACTER_SET_CLIENT='utf8'");
mysql_query("SET CHARACTER_SET_RESULTS='utf8'");
第一行意義詳見：MySQL 的「SET NAMES UTF8」字元編碼問題。
第二行：告訴瀏覽器，client端以UTF8存取資料。
第三行：告訴瀏覽器，server端以UTF8存取資料。
3最後，資料庫裡的欄位只要有儲存中文字，其「校對」都設定為「utf8_general_ci」。
實際程式碼類似以下作法：
<?php
header('Content-Type: text/html; charset=utf8');
define('DB_SERVER', 'localhost');
define('DB_USERNAME', 'root');
define('DB_PASSWORD', '');
define('DB_DATABASE', 'wall');
$connection = mysql_connect(DB_SERVER, DB_USERNAME, DB_PASSWORD) or die(mysql_error());
$database = mysql_select_db(DB_DATABASE) or die(mysql_error());
mysql_query("SET NAMES 'utf8'");
mysql_query("SET CHARACTER_SET_CLIENT='utf8'");
mysql_query("SET CHARACTER_SET_RESULTS='utf8'");
?>
不過呢……我在寫臉書留言系統時遇到的問題是，以上都給予設定了，但還是出現亂碼！！！
原因是這一行$update=htmlentities($update);，$update裡有中文字，經過htmlentities()這個函式之後，中文字就會變成亂碼。若改用$update=htmlspecialchars($update);，這樣中文字就能正常顯示。其實也可以都不用這兩個函式，但是若使用者的輸入含有html標籤如「<b>HappyMan</b>」、會在瀏覽器上顯示「HappyMan」。
htmlentities會轉化所有的html代碼，若字串中只有英文、數字則兩個函式結果相同，若是其中含有無法識別的中文字結果就不同了，中文字也會被轉換了。
測試一下這一行字「嗨囉～我是逍遙文：）」， htmlentities得到：「å」，htmlspecialchars得到：「嗨囉～我是逍遙文：）」
測試一下這一行字「Hello~I am HappyMan:)」， htmlentities得到：「Hello~I am HappyMan:)」，htmlspecialchars得到：「Hello~I am HappyMan:)」
保險起見，最好是每個專案的連線字串都要加上"SET NAMES UTF8″ 。
基本上 MySQL 資料庫語系設定分五個等級：
1. 伺服器級，即 mysql.ini 的設定。
2. 資料庫級。
3. 資料表級。
4. 資料欄位級。
5. 連線校對級。
數字愈大的等級，其效力可以覆蓋之前的設定。所以 5 > 4 > 3 > 2 > 1 。
所以，如果 MySQL 伺服器預設編碼是 big5。我們只要資料表以下的等級全部都設定成 UTF8，理論上就可以獲得正確的結果。
查閱手冊：
其實SET NAMES UTF8;等於下列三行：
SET character_set_client = utf8;
SET character_set_results = utf8;
SET character_set_connection = utf8;
參考：MySQL 中文編碼徹底研究，有詳盡的經驗解法說明；MySQL 的「SET NAMES UTF8」字元編碼問題；
PHP函式 htmlspecialchars 和 htmlentities 差別、htmlspecialchars()—函數把預定義的字符轉換為 HTML 實體、htmlentities()—函數把字符轉換為 HTML 實體。
逍遙文工作室 
Comments on: "[PHP][MySQL] 中文亂碼問題" (4)
header(‘Content-Type: text/html; charset=big5’);
解決,謝謝。^__^
讚讚
很高興幫助到你～
讚讚
感謝！
解決問題了
讚讚
恭喜！
讚讚